"Wenn man die Dinge richtig betrachtet, gibt es keinen Grund, auf den Dessertwagen zu warten. Dessert ist überall!" (Merrill Markoey)

Letztes Wochenende war ich zum ersten Mal als Gast bei einer Taufe. Die kleine Schildkröte meiner guten Freundin wurde getauft - wie aufregend! Irgendwie ist es ja doch beruhigend zu wissen, dass ich auch mit Ende zwanzig noch erste Male erleben kann :D

Wir hatten herrlichstes Sommerwetter, der Kleine war cool wie immer und wir hatten einen tollen Tag. Nach der eigentlichen Taufe gab es dann noch ein gemütliches Beisammensein und Essen, und natürlich habe ich etwas zum Dessertbuffet beigetragen :-) Ich hatte lange gegrübelt und bin dann bei Essen & Trinken auf ein super Rezept gestoßen für eine

Beeren-Panna Cotta-Terrine

"Jeder glaubt, dass es der Traum eines jeden Mädchens sei, den perfekten Mann zu finden. Pffft, bitte - der Traum eines jeden Mädchens ist es, Cupcakes zu essen und davon schlank zu werden!" (Unbekannt)

Manchmal entdecke ich in den Tiefen meiner Küchenschränke die unglaublichsten Dinge. Dinge, die ich irgendwann einmal gekauft und dann einfach vergessen habe. Das ist die Krux mit Schränken, bei denen man einfach die Tür zumachen kann - sie laden dazu ein, darin Eigenartiges zu horten.

Was habe ich dieses Mal in meinen Schränken entdeckt? Kokosmehl. Ich habe immer wieder Phasen, in denen ich etwas mehr darauf achte, was ich so in mich hineinstopfe. Und aus einer dieser Phasen, in denen ich auf meine Kohlenhydratzufuhr geachtet habe, stammt dieses Kokosmehl. Es ist zum Backen geschmacklich gut geeignet; leider ging der erste Versuch damit irgendwie in die Hose. Und dann wurde es eben im Küchenschrank ein wenig weiter nach hinten geschoben.

Als ich das Kokosmehl aber so in meinem Schrank entdeckte, erwachte in mir doch noch einmal der Wille, das Kokosmehl erfolgreich einzusetzen. Also habe ich ein bisschen gegoogelt. Überlegt. Ausprobiert. Und schließlich herausgekommen sind

Kokos-Cupcakes mit Karamell-Füllung

"Das Geheimnis eines ausgeglichenen Lebens? Ein Cupcake in der einen Hand und ein Buch in der anderen." (Unbekannt)

Good news, everyone! Weil ich gerade so geil auf Cupcakes bin, gibt es heute ganz außerplanmäßig noch ein Rezept. Kennt ihr diese Tage, an denen ihr an nichts Böses denkt und dann innerhalb von 20 Minuten plötzlich eure Eltern und Schwiegereltern für den nächsten Tag zum Kaffee eingeladen habt? Das geht immer so schnell, dass man hilflos daneben steht und gar nichts dagegen tun kann :D

Nicht, dass wir uns hier falsch verstehen: Ich mag natürlich sowohl meine Eltern als auch die Familie meines Mr Right sehr gerne und freue mich, wenn sie zu Besuch kommen. Aber ich bin eigentlich nicht sonderlich spontan, sondern bereite solche Besuche gerne gut vor.

Naja, manchmal spiele ich mir da aber eben selbst einen Streich und habe dann am nächsten Tag Besuch, aber nichts zum Anbieten - das geht ja gaaaaaar nicht! Glücklicherweise gehen Cupcakes in der Regel ja recht schnell und machen optisch auch noch was her. Also habe ich mich kürzlich dann daran gemacht, Mings 

Vanille-Cupcakes mit Zitronenfüllung und Baiserfrosting

auszuprobieren.

"Ich habe noch nie einen Cupcake getroffen, den ich nicht näher kennenlernen wollte." (Jasinda Wilder)

Feigen, Feigen und nochma Feigen, wohin das Auge sieht - momentan wird man in den Supermärkten von Feigen ja nur so erschlagen. Ich finde das toll, ich mag Feigen. Ob im Salat, pur als kleine Vitaminportion zwischendurch oder so wie heute hier als Gebäck - Feigen gehen einfach immer.

Während der Hochzeitsvorbereitungen bin ich auf eine wunderbare Seite mit dem Namen Ming Makes Cupcakes gestoßen. Der Name ist Programm - Ming hat auf dieser Seite 33 Rezepte für Cupcakes und noch einige Rezepte für Cookies und anderes Gebäck zusammengeschrieben. Den Plan, die Cupcakes für unsere Hochzeit selbst zu backen, habe ich ja wie bereits erwähnt schnell wieder verworfen, diese Seite ist mir aber in Erinnerung geblieben. Und nachdem ich in den unendlichen Weiten meiner Küchenschränke einen Messbecher gefunden habe, der tatsächlich "cups" als Maßeinheit enthält, habe ich mich auch mal an ein paar der phantastischen Cupcakes rangetraut.

Heute gibt es die Nummer 13,

Schmand-Feigen-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

"Eine Party ohne Kuchen ist nur ein Meeting." (Julia Child)

Eine völlig stressfreie Urlaubswoche liegt jetzt fast hinter mir. Das Wetter war zwar doch nicht ganz so gut, wie ich mir erhofft hatte, aber ich hatte sowieso die meiste Zeit zu Hause verbringen wollen - immerhin habe ich draußen weder Herd noch Nähmaschine ;-)

Und so habe ich also das Internet für euch (okay, vielleicht auch ein kleines bisschen für mich und Mr Right :D) nach Köstlichkeiten und Inspirationen durchforstet und starte hiermit die offiziellen Muffin- und Cupcake-Wochen! Den Anfang machen heute die

Schwarzwälder Kirschmuffins

Das Rezept für diese Muffins habe ich auf for me: gefunden, als ich vor etwa zwei Jahren mal nach einer einfacheren Variante der Schwarzwälder Kirschtorte suchte - mein Mr Right liebt ja Schwarzwälder Kirschtorten, aber ich habe mich damals noch nicht so richtig rangetraut. Also habe ich diese kleinen Schätzchen hier probiert, die natürlich kindertauglich mit Kirschsaft statt Kirschwasser fast genauso gut schmecken.