"Jeder glaubt, dass es der Traum eines jeden Mädchens sei, den perfekten Mann zu finden. Pffft, bitte - der Traum eines jeden Mädchens ist es, Cupcakes zu essen und davon schlank zu werden!" (Unbekannt)

Manchmal entdecke ich in den Tiefen meiner Küchenschränke die unglaublichsten Dinge. Dinge, die ich irgendwann einmal gekauft und dann einfach vergessen habe. Das ist die Krux mit Schränken, bei denen man einfach die Tür zumachen kann - sie laden dazu ein, darin Eigenartiges zu horten.

Was habe ich dieses Mal in meinen Schränken entdeckt? Kokosmehl. Ich habe immer wieder Phasen, in denen ich etwas mehr darauf achte, was ich so in mich hineinstopfe. Und aus einer dieser Phasen, in denen ich auf meine Kohlenhydratzufuhr geachtet habe, stammt dieses Kokosmehl. Es ist zum Backen geschmacklich gut geeignet; leider ging der erste Versuch damit irgendwie in die Hose. Und dann wurde es eben im Küchenschrank ein wenig weiter nach hinten geschoben.

Als ich das Kokosmehl aber so in meinem Schrank entdeckte, erwachte in mir doch noch einmal der Wille, das Kokosmehl erfolgreich einzusetzen. Also habe ich ein bisschen gegoogelt. Überlegt. Ausprobiert. Und schließlich herausgekommen sind

Kokos-Cupcakes mit Karamell-Füllung