"Jeder glaubt, dass es der Traum eines jeden Mädchens sei, den perfekten Mann zu finden. Pffft, bitte - der Traum eines jeden Mädchens ist es, Cupcakes zu essen und davon schlank zu werden!" (Unbekannt)

Manchmal entdecke ich in den Tiefen meiner Küchenschränke die unglaublichsten Dinge. Dinge, die ich irgendwann einmal gekauft und dann einfach vergessen habe. Das ist die Krux mit Schränken, bei denen man einfach die Tür zumachen kann - sie laden dazu ein, darin Eigenartiges zu horten.

Was habe ich dieses Mal in meinen Schränken entdeckt? Kokosmehl. Ich habe immer wieder Phasen, in denen ich etwas mehr darauf achte, was ich so in mich hineinstopfe. Und aus einer dieser Phasen, in denen ich auf meine Kohlenhydratzufuhr geachtet habe, stammt dieses Kokosmehl. Es ist zum Backen geschmacklich gut geeignet; leider ging der erste Versuch damit irgendwie in die Hose. Und dann wurde es eben im Küchenschrank ein wenig weiter nach hinten geschoben.

Als ich das Kokosmehl aber so in meinem Schrank entdeckte, erwachte in mir doch noch einmal der Wille, das Kokosmehl erfolgreich einzusetzen. Also habe ich ein bisschen gegoogelt. Überlegt. Ausprobiert. Und schließlich herausgekommen sind

Kokos-Cupcakes mit Karamell-Füllung

"Das Geheimnis eines ausgeglichenen Lebens? Ein Cupcake in der einen Hand und ein Buch in der anderen." (Unbekannt)

Good news, everyone! Weil ich gerade so geil auf Cupcakes bin, gibt es heute ganz außerplanmäßig noch ein Rezept. Kennt ihr diese Tage, an denen ihr an nichts Böses denkt und dann innerhalb von 20 Minuten plötzlich eure Eltern und Schwiegereltern für den nächsten Tag zum Kaffee eingeladen habt? Das geht immer so schnell, dass man hilflos daneben steht und gar nichts dagegen tun kann :D

Nicht, dass wir uns hier falsch verstehen: Ich mag natürlich sowohl meine Eltern als auch die Familie meines Mr Right sehr gerne und freue mich, wenn sie zu Besuch kommen. Aber ich bin eigentlich nicht sonderlich spontan, sondern bereite solche Besuche gerne gut vor.

Naja, manchmal spiele ich mir da aber eben selbst einen Streich und habe dann am nächsten Tag Besuch, aber nichts zum Anbieten - das geht ja gaaaaaar nicht! Glücklicherweise gehen Cupcakes in der Regel ja recht schnell und machen optisch auch noch was her. Also habe ich mich kürzlich dann daran gemacht, Mings 

Vanille-Cupcakes mit Zitronenfüllung und Baiserfrosting

auszuprobieren.

"Ich habe noch nie einen Cupcake getroffen, den ich nicht näher kennenlernen wollte." (Jasinda Wilder)

Feigen, Feigen und nochma Feigen, wohin das Auge sieht - momentan wird man in den Supermärkten von Feigen ja nur so erschlagen. Ich finde das toll, ich mag Feigen. Ob im Salat, pur als kleine Vitaminportion zwischendurch oder so wie heute hier als Gebäck - Feigen gehen einfach immer.

Während der Hochzeitsvorbereitungen bin ich auf eine wunderbare Seite mit dem Namen Ming Makes Cupcakes gestoßen. Der Name ist Programm - Ming hat auf dieser Seite 33 Rezepte für Cupcakes und noch einige Rezepte für Cookies und anderes Gebäck zusammengeschrieben. Den Plan, die Cupcakes für unsere Hochzeit selbst zu backen, habe ich ja wie bereits erwähnt schnell wieder verworfen, diese Seite ist mir aber in Erinnerung geblieben. Und nachdem ich in den unendlichen Weiten meiner Küchenschränke einen Messbecher gefunden habe, der tatsächlich "cups" als Maßeinheit enthält, habe ich mich auch mal an ein paar der phantastischen Cupcakes rangetraut.

Heute gibt es die Nummer 13,

Schmand-Feigen-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

"Ich bin kein Vegetarier. Ich bin Dessertarier." - Bill Watterson

Ich liebe Wochenenden. Gut, wer tut das nicht? Endlich mal ein bisschen Zeit für das, was man gerne tut. Einfach mal ausbrechen aus dem Alltagstrott. Und natürlich Zeit zum Erholen. Wie die meisten erhole ich mich am besten bei Dingen, die mir Spaß machen. Und dazu gehört definitiv das Backen.

Da ich am vergangenen Wochenende viel Erholungsbedarf hatte, war für mich klar, dass der Ofen heiß laufen muss. Vor einiger Zeit war ich mal wieder auf Chefkoch unterwegs, meiner liebsten Inspirationsquelle, und habe dort diese zuckersüßen Marshmallow-Schafe entdeckt - klar, dass ich die endlich mal nachbacken musste. Da ich es aber nicht so extrem süß mag, habe ich das Rezept ein klein bisschen abgewandelt und die Marshmallow-Creme durch Frischkäse ersetzt.

Marshmallow-Schafe mit Frischkäse-Frosting